Clos des Oliviers 2014 75cL BIO

Art.Nr.:
COTRG14_075
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Weingut / Winzer Domaine de Trépaloup, 30260 St Clément - Frankreich / Rémi et Laurent Vandôme
Jahrgang 2014
Region Gemeinde St Clément - Languedoc - France
Appellation Vin de Pays des Cévennes
Rebberg Nord-Ost / Süd-West; ton- und kalkhaltig
Rebsorte(n) Syrah 60%, Mourvèdre 20%, Grenache Noir 20%
Biologischer Weinbau Die Weinberge der Domaine de Trépaloup werden biologisch bearbeitet, von Ecocert (eine der grössten Biozertifizierungsorganisationen der Welt) zertifiziert und nach den Prinzipien des biodynamischen Anbaus geführt. Die mechanische Bodenbearbeitung, verbunden mit der Zufuhr von Kompost und Gründünger bietet den jungen Reben ausgezeichnete Voraussetzungen für hohe Qualitätsansprüche. Trépaloup's Arbeitsmethode respektiert ökologische Grundlagen. Sie schliesst die Verwendung von chemischen Produkten aus und fördert die Entwicklung der natürlichen biologischen Vielfalt.
Weinlese / Ernteertrag Die Trauben werden ausschliesslich von Hand geerntet
Kelterung Die Trauben werden sortiert und entrappt. Die Kelterung erfolgt separat pro Sorte traditionell und dauert 20-40 Tage.
Ausbau Während 12 Monaten in 600L-Holzfässern (sog. demi-muids)
Alkoholgehalt 15.0% Vol.
Degustation Schöne rote Farbe mit granatfarbenen Nuancen. In der Nase Duft von roten und schwarzen Füchten mit leichter Note nach Truffes. Feiner und runder Geschmach im Gaumen mit langem Abgang.
Serviertemperatur 18 - 20 C
Passende Speisen Rotes mit mediterranen Gewürzen (Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Lorbeer und Knoblauch) mariniertes Fleisch im Ofen gebacken, Grilladen
Auszeichnungen Médaille de Bronze – Concours Challenge Millésime Bio 2017
Selection Wine Advocate 2016
Bemerkungen Lagerfähig bis mindestens 2021